14 décembre 2007
cookies pistache chocolat blanc
Ça y est je suis dans ma période cookies !!!! ce n’est pas pour déplaire à mon roudoudou, la période courge c’est bizarre il aime moins ;-)
Après ceux aux pralines et chocolat blanc, j’ai eu envie d’utiliser la pâte de pistache achetée chez G. Detou et je me suis dit que des cookies tout vert ça pouvait être rigolo !
Je reprends donc ma recette de base où je diminue légèrement la quantité de sucre et je rajoute une cuiller à café de pâte de pistache, quelques chunks de chocolat et hummmmmm, testez et vous verrez !
Cookies à la pistache :
(pour une vingtaine de cookies)
1 càc de pâte de pistache
1 oeuf
½ càc de levure alsacienne
Essayer de sortir les œufs et le beurre à l’avance du réfrigérateur.
Mélanger avec une maryse (ou une cuiller) le beurre, le sucre et la pâte de pistache.
Ajouter l’œuf, mélanger, puis la farine et la levure tamisées ( je tamise toujours).
Ajouter enfin les chunks et mélanger pour bien les répartir dans la pâte.
Former une boule et laisser la reposer ½ heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à
A l’aide d’une cuiller à soupe prélever des morceaux de pâte et les disposer sur votre plaque à pâtisserie (finalement je trouve ça mieux que de faire un boudin), les aplatir légèrement avec la paume de votre main mouillée ( pour ne pas que « ça » colle) et enfourner au milieu du four pendant 7 minutes.
Les décoller à la spatule après quelques minutes hors du four et les laisser refroidir sur une grille.
S’il en reste………vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte en métal ou les offrir!
07 décembre 2007
Sapin gourmand
Ça y est le compte à rebours avant Noël a commencé!!! depuis hier un magnifique sapin trône dans mon salon!
Il y a quelques jours j'ai eu l'idée de confectionner un calendrier de l'Avent en biscuit.....je m'explique, chaque jour au lieu d'ouvrir une fenêtre et de manger un chocolat, mon roudoudou va chercher sur le sapin un biscuit de la forme de la date du jour et le mange ;-) bien sûr à partir du 10 décembre cela fait 2 biscuits par jour mais il n'est pas interdit d'en donner un à sa maman!
Première étape: trouver les emportes pièce ad hoc.....sur internet ou bien chez Habitat où j'ai par hasard trouvé les miens.
Deuxième étape: confectionner les biscuits; la recette de la pâte à mikado d'Eryn est parfaite, vous trouverez la recette là, mais n'importe quelle recette de sablés fait l'affaire.
Troisième étape: découper les chiffres, j'ai fais le calcul pour vous, il faut:
13 chiffres 1
9 chiffres 2
3 chiffres 3
3 chiffres 4
3 chiffres 5
2 chiffres 6
2 chiffres 7
2 chiffres 8
2 chiffres 9
- 2 chiffres 0
Quatrième étape....acheter un sapin ou en attendant (comme moi) accrocher les biscuits sur une corde, en faisant un noeud tous les 10 cm et accrocher le tout au mur
Cinquième étape: je disais donc acheter un sapin et le décorer avec les biscuits de l'Avent; penser également à mettre des boules pour éviter d'avoir un sapin totalement nu le 25 décembre.
Avec les chutes de pâte, j'ai réalisé des pseudo sucre d'orge dentelés, que j'ai accroché ici et là, et une belle Étoile du berger!
05 décembre 2007
chausson au potimarron
Depuis la création de mon blog, mes neurones sont en ébullition question cuisine et je me surprend maintenant à inventer des recettes!!!
Pour moi, un dîner de semaine parfait se compose d'une tarte salée ou autre plat complet du même genre: féculent-légume-protéine, (je suis accro aux chaussons Eryn légumes-fromage frais!) et d'une salade
Voilà comment est né (toute modestie gardée!!) ce "chausson":
Chausson au potimmarron ( pour 3 personnes)
1/4 de potimarron
4 topinambours
2 steaks de veau haché
un peu de crème liquide
1 càs de thym
1 pâte feuilletée
un jaune d'oeuf
- Couper le potimarron en cube et le faire cuire à la vapeur un dizaine de minutes.
- Éplucher les topinambours, les couper en rondelles fines et les cuire à la vapeur 15 minutes (la lame d'un couteau doit s'énoncer facilement....les miens n'étaient pas tout à fait cuits......sorry L&N)
- Dans un saladier, mélanger délicatement le potimarron, les topinambours et le veau "émietté", la crème, le thym; saler et poivrer.
- Dérouler la pâte feuilletée sur son papier cuisson sur la plaque du four; disposer au centre le mélange, rabattre les bords de la pâte et les souder avec vos doigts légèrement mouillés.
Badigeonner le tout avec le jaune d'oeuf ....à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts...propres! - Réfrigérer pendant 1/2 heure.
- Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
03 décembre 2007
cookies pralines roses chocolat blanc
J'ai participé samedi dernier à une rencontre de bloggeuses! c'était fort sympathique de rencontrer des toquées de cuisine comme moi et de partager nos expériences.
LN, l'organisatrice nous avait concocté un parcours gastronomique détonnant: Grande Épicerie du Bon Marché, Pierre Hermé, G. Detou, Mora, Librairie Gourmande, sans oublier Les Éditeurs où nous sommes allées nous sustenter avec leur délicieux brunch!
Bilan des courses:
quelques macarons farfelus chez Mr Hermé (truffe blanche-noisette, huile d'olive noisette....)
véritable razzia chez G.Detou: pâte de pistache, vanille de Tahiti, fèves Tonka, thé vert matcha (depuis le temps que je bave devant la tarte de Sébastien Gaudard!), pralines roses concassées et enfin sur les conseils d'audreydu13, chunks de chocolat blanc! l'accueil y est adorable, serviable et souriant, ils ont, comme leur nom l'indique (ça ne fait pas si longtemps que j'ai compris le jeu de mot...) de tout!! donc c'est sûr, j'y retournerai!
Me voilà donc rentrée avec mes nouveaux trésors et une furieuses de me mettre à cuisiner!!
une sieste et une belle grasse matinée plus tard....me voilà en cuisine pour concocter de délicieux cookies histoire d'accompagner gaiement mon goûter!
Cookies pralines roses et chocolat blanc
125g de beurre (le mien est toujours 1/2 sel)
100 g de sucre en poudre
1 oeuf
175 g de farine (j'utilise de la bio.....maintenant!)
1 cuiller à café de levure (alsacienne)
60g de chunks au chocolat blanc:
60 g de pralines roses:
Mélanger à la spatule, le beurre mou et le sucre jusqu'à former une espèces de ruban, ajouter l'oeuf, mélanger, ajouter la farine et la levure tamisées et enfin les pralines et le chocolat blanc.
Former un boudin, l'envelopper dans du papier film et le réfrigérer 2 heures.
Couper le boudin en tranches, les disposer sur votre plaque à pâtisserie et les cuire au four préchauffé 180°C pendant 10 minutes (pas plus!!).
Les laisser refroidir sur une grille.
La prochaine fois je mettrai un peu plus de chocolat blanc....