04 avril 2008
Madeleines au thé vert
Voilà la recette des madeleines qui m'ont rendues complètement addict au goût subtil du thé vert matcha!!!
J'ai utilisé de l'huile d'olive, achetée dans le midi cet été, particulièrement parfumée, on perçoit distinctement son goût.
La recette est de Christophe Felder, ça faisait quelques années que la jolie photo de son livre me faisait de l'oeil, mais sans thé vert matcha c'était plus difficile!!! Un passage chez G.Detou plus tard et c'est chose faite!
Madeleines au thé vert (pour 16 madeleines):
2 oeufs
120 g de sucre en poudre
le zeste d'un citron
50 g de beurre fondu
2 càs de lait
1 càs de jus de citron
4 càs d'huile d'olive
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 goutte de colorant vert
1 càc de thé vert matcha
Fouettez les oeufs et le sucre pendant une minute, ajoutez le zeste de citron.
Versez le beurre fondu tiède et fouettez encore; ajoutez le lait, le jus de citron, l'huile d'olive et le colorant (si vous n'en avez pas ce n'est pas grave, vos madeleines seront juste un peu moins martiennes!).
Remuez puis incorporez la farine tamisée (toujours!!), la levure et le thé vert. S'il reste des grumeaux, fouettez le tout vivement.
Laissez reposer au réfrigérateur une nuit ou quelques heures si vous êtes pris par le temps cela permet au madeleine d'avoir une jolie bosse bien renflée.
Préchauffez le four à 180°C. Disposez le moule à madeleines sur la grille et versez une cuiller à soupe dans chaque alvéole, cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes.
Commentaires
Ah ce Christophe !! Il est trop fort !
Je vais peut-être en acheter finalement de ce thé matcha !
Oh zut j'arrive tard ... Il ne t'en reste pas une petite pour moi ?
J'aime beaucoup tes madeleines idéal avec un bon thé. Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
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