30 mars 2009
Fêter le printemps avec ses amis;
au préalable l'occasion de bien m'amuser en cuisine!
voici quelques photos, les recettes viendront par la suite...
j'ai malheureusement oublié de photographier la verrine crousti nutella au granité coco from philippe conticini bien sûr!! voici en quelques mots la recette:
la veille ou quelques heures avant faites bouillir 20 cl de lait de coco avec 1 càs de sucre, ajouter la liaison maïzena de phillipe soit un mélange de tant pour tant de maïzena et d'eau froide, ici 2 càc de chaque) et redonnez un bouillon tout en fouettant. Versez dans un plat allant au congélateur. Entreposez le plat dans ce dernier jusqu'au lendemain ou au moins 4 heures et grattez avec une fourchette toutes les heures (2 ou 3 fois en tout).
Faites fondre à feu doux 200 g de nutella, ajoutez 6 gavottes légèrement écrasées (j'ai mis un peu de crème fleurette pour éviter que cela prenne en masse en refroidissant); versez dans des petites verrines.
Ajoutez le granité coco au dernier moment et régalez vous!
26 mars 2009
madeleine au chocolat #2
Pour continuer sur ma lancée des goûters home made et surtout lorsque le temps me manque comme en ce moment....
j'ai eu l'idée ce matin de décliner "ma" recette de quatre quart en madeleine au chocolat....
je m'explique, je reprends ma bonne vieille recette trouvée là je verse une càs de pâte dans chaque alvéole à madeleine, je mets au centre un carré de chocolat (milka pour moi) et je fais cuire le tout à 210 °C pendant une dizaine de minutes sur la grille du four (pour que les madeleine gonflent bien, je ne vous l'avais pas dit ça!) et je déguste encore tiède avec mon café lorsque le chocolat est encore fondant.....et bien sûr j'en laisse à roudoudou pour son goûter!
avec 100 g de chaque ingrédient j'ai réussi à remplir les 8 alvéoles de mon moule mais il me restait alors un peu de pâte mais pas suffisamment pour refaire une fournée...(c'est très mauvais parait il de faire cuire le moule en silicone à vide...), ni une ni deux, j'ai beurré un petit moule à crème brûlé, j'y ai versé le reste de pâte et j'ai joliment disposé dessus les rondelles d'une demi banane, j'ai poudré de sucre et mis à cuire 15 minutes toujours à 210°C.
pas encore goûté, donc pas encore approuvé mais ça a plutôt une bonne tête, non? j'aurai même pu ajouter quelques pépites de chocolat.....
24 mars 2009
Crumble Poulet-Poireaux
Voici une recette issue du livre "le bonheur est dans le plat" de notre amie Trish et qui n'usurpe pas à ce titre!!! j'ai légèrement modifié la recette avec mes restes à moi: du poulet rôti, quelques poireaux qui traînent et voilà un délicieux plat crémeux dessous, croustillant dessus qui devrait plaire à toute la famille.
Crumble poulet-poireaux pour 4 personnes:
3-4 poireaux lavés soigneusement, et coupés en rondelles (ça marche aussi avec ceux de Mr P.)
les restes d'un poulet rôti (récupérez la chair soit 400 g environ) mais ça marche aussi avec des blancs de poulet coupés en lamelles et revenus dans un peu de beurre.
2 belles càs de crème fraîche
sel, poivre
100 g de farine
25 g de flocons d'avoine
100 g de mimolette râpée (ou autre)
60 g de beurre
Faites revenir les poireaux dans un peu de beurre, salez et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez le poulet puis la crème, mélangez et versez le tout dans un plat à gratin.
Mélangez les ingrédients de la pâte à crumble et en recouvrir le plat;
Faites cuire une demi heure à 180°C. Top bon même réchauffé le lendemain soir quandjerentreà20h30 quej'aitrèstrèsfaim(l'effetvélo!) qu'ilfautcoucherroudoudou luilireunehistoireluibrosserlesdent humcayestc'estprêt!
22 mars 2009
un samedi au soleil à déguster un délicieux marbré à la pistache (reprenez la recette du 20 février et de remplacer le chocolat par une bonne cuiller à café de pâte à pistache, spéciale à dédicace à Tanguy qui se reconnaîtra!).
roudoudou les pattes à l'air
joue avec son bébé cousin
21 mars 2009
madeleines au pepites de chocolat
de délicieuses petites madeleines qui vous permettrons de régaler vos roudoudoux et autres convives ce we et de finir un pauvre reste de blanc d'oeufs qui traîne dans votre réfrigérateur....
j'ai utilisé du chocolat au lait qui a la particularité de caraméliser en cuisant dans la pâte (un délice..) mais pour les puristes vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat noir;
pour une vingtaine de madeleines:
4 blancs d'oeuf
50 g de chocolat milka
50 g d'amandes en poudre
50 g de farine
100 g de sucre glace
100 g de beurre
1 pincée de sel
Faire chauffer le beurre à feu moyen et le laisser crépiter quelques minutes pour qu'il brunisse légèrement; laissez le tiédir.
Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace (j'ai mixé des amandes mondées et du sucre en poudre) la farine, le sel; ajoutez les blancs d'oeufs et amalgamez le tout puis versez le beurre à travers une passoire et mélangez bien la pâte à la spatule.
Laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur;
préchauffez le four à 220°C;
versez la pâte dans les petites alvéoles d'un moule à madeleine (à mini-cake, à financier....ça marche aussi...) préalablement posé sur la grille du four.
Je n'aime pas particulièrement les moules en silicone, en tous cas pas pour les gâteaux, cakes, la croûte n'est alors pas assez croustillante à mon goût et je trouve la texture du cake différente ...mais je m'incline devant la facilité de démoulage qu'ils permettent pour les mini.
Mettez à cuire 10 minutes, sortez la grille du four, patientez quelques minutes et démoulez les madeleines.
Laissez les refroidir sur une grille, si vous arrivez à patienter....
Bon week end!
09 mars 2009
première nuit
Une première photo dans le noir, afin de masquer les nombreux cartons en cours de déballage;
la fameuse lampe champignon (clic, les nouvelles couleurs sont top!) créé une ambiance enchanteresse dans la chambre de roudoudou;
07 mars 2009
ELLE A TABLE
comme un signe de bienvenue et une invitation à la gourmandise, je l'ai trouvé ce matin dans ma "nouvelle" boîte aux lettre...
pas encore eu le temps de le feuilleter...
06 mars 2009
mieux que l'i-phone!
Petit à petit nous prenons nos marques, déballons les (trop) nombreux cartons avant d'y dormir vraiment demain soir et savourer notre première grasse mat'...
