11 juin 2009
the famous...
gâteau aux blancs d'oeuf!!!
celui qui a bercé mon enfance,
celui qui m'a donné l'idée d'écrire ce livre.
Voici donc la recette, en avant première et la photo de ceux que vous pourrez déguster ce soir.
Pour une vingtaine de mini-gâteaux aux blancs d'oeuf
80 g de farine
4 càc rases de levure
160 g de sucre
4 blancs d'oeuf
80 g de beurre fondu
1 càc d'amande amère ou de rhum (ma madeleine de Proust c'est cet arôme d'amande amère!)
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier, ajoutez les blancs d'oeufs puis le beurre fondu refroidi et l'arôme. Bien amalgamer le tout, versez dans des caissettes et faite cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
A l'époque, maman les faisait cuire dans des caissettes en papier et généralement nous mangions les petits bouts qui n'avaient pas voulu se décoller du gâteau, hier soir j'ai utilisé celles ci en silicone...
vous pouvez adapter les proportions à la quantité de blancs d'oeuf dont vous disposez. Hier soir je me suis retrouvée avec une bonne dizaine de jaunes et à 23H je faisais cuire de la crème anglaise dans laquelle j'ai émiétté des spéculos, après un repos d'une nuit au réfrigérateur, elle va se transformer en crème glacée tout à l'heure! C'est bientôt l'été non?
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