19 janvier 2013
Œufs à la tomate
Les post se suivent (lentement) mais ne se ressemblent pas ...
Ce soir, une recette toute simple, celle qu'il est bon d'avoir sous le coude lorsqu'il est tard-le réfrigérateur est presque vide-vous avez envie de cuisiner quelque chose de bon, simple et rapide.
Je précise que je n'aime à priori pas l'association oeuf/tomate, mais quelques gouttes de Viandox, un peu de persil plat ciselé et le résultat est tout à fait différent de la recette Régal dont je me suis inspirée !
Pour 2 personnes
4 oeufs
Une boite de tomate
Un oignon
Une gousse d'ail
Une branche de thym
Huile d'olive, Viandox, sel, poivre
Persil plat
Hachez l'oignon et pressez la gousse d'ail dégermée.
Dans une sauteuse posée sur feu doux laissez fondre dans un filet d'huile d'olive, saupoudrez de thym, ajoutez les tomates et laissez compoter le tout une dizaine de minutes.
Cassez ensuite les œufs directement dans la sauteuse et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit en augmentant un peu le feu. Arrosez de Viandox et parsemez de persil plat ciselé.
Pendant ce temps, faites griller des tranches de baguette, frottez les avec une demi gousse d'ail et versez un léger filet d'huile d'olive
Répartissez les œufs tomatés dans 2 assiettes creuses, plantez 2 tranches de pain et savourez .
C'est sans doute une recette simple mais je vendrais mon âme ou ce qu'il en reste pour des oeufs à la tomate !!!