750 grammes
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garance et dépendance
2 décembre 2013

Roulé au Nutella

J'ai pris l'habitude de préparer le cake chocolat banane version 1 ou 2 (clic-clic) en guise de petit déjeuner ou de goûter amélioré, et pour changer, j'ai tout à l'heure préparé ce délicieux roulé, d'après la recette d'Anne-Sophie Pic; 5 minutes de cuisson (est-ce la le secret du moelleux?) et du papier film lors du refroidissement pour conserver l'humidité (encore plus de moelleux ..).
Badigeonné de confiture -maison- ou bien de Nutella et pourquoi pas, la prochaine fois, de crème au caramel au beurre salé ?

pour un roulé
10 minutes de préparation
5 minutes de cuisson

3 oeufs
30 g de farine tamisée
30 g de maïzena
55 g de farine
du Nutella, de la confiture ou tout ce qui vous plaira

Préchauffez le four à 200°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Tamisez la farine et la maïzena.
Montez les blanc en neige et ajoutez le sucre une fois qu'ils sont un peu pris. Continuez à battre quelques secondes.
Ajoutez à l'aide d'une spatule souple les jaunes, puis le mélange de farine tamisées. Mélangez très délicatement.
Étalez sur un silpat spécial roulé ou bien sur une feuille de papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.
Enfournez 5 minutes.
Sortez du four, posez le silpat ou la feuille de papier sur le plan de travail, recouvrez le tout de papier film et laissez refroidir.
Décollez la génoise puis étalez délicatement la garniture choisie et roulez avec précaution.
Entourez de papier film et entreposez au réfrigérateur 2 heures avant de le coupez en tranches généreuses .

 

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