garance et dépendance

3 octobre 2013

Les feuilletés au thon de Philippe Conticini

Un dîner, un dimanche soir, pour clore un week-end déjà chargé; un menu tout Conticini et des recettes issues de son magnifique livre "Tentation".Comme d'habitude, une réussite, des associations de saveurs insolites, je le dit haut et fort lorsque je...

Posté par garancem à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petit plat entre amis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2013

Cake charcutier à la saucisse de Morteau

Une recette de Stéphane Reynaud, chef de la Villa 93 et auteur de Cochon et fils où j'ai remplacé le mélange de charcutaille par le reste de saucisses de Morteau que je ne voulais pas gâcher; Préparé à l'avance et délicieux à l'apéritif, il peut aussi...

Posté par garancem à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2012

35 sablés au thym

Ça y est, je crois bien que je les ai et même si certain m'ont soutenu (à raison?) le contraire cette semaine, je suis heureuse d'avoir sauté (tel un cabri comme j'aimais le faire petite) vers la prochaine dizaine ! Saut de puce ou de gazelle, entourée...

Posté par garancem à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mars 2012

Wrap à emporter

un délicieux "sandwich" à savourer dans l'instant ou à emporter sur la plage, au vert ou au bureau. Je me suis remplongée dans le livre de Patrick Chevallot, en prévision des prochaines vacances dans son fief ou bien peut-être est-ce l'odeur du printemps...

Posté par garancem à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2012

Avocat passionné

Une entrée exotique préparée en 2 minutes et qui a eu beaucoup de succès la semaine dernière .. je l'avais repérée il y a des semaines à la lecture d'une interview d'un chef dans ELLE et avais retenu cette association insolite !Présentée dans des mini...

Posté par garancem à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2011

Abricot basilic parmesan

une association de couleurs et de saveurs aussi improbable que délicieuse, dont l'aparente simplicité nécessite des ingrédients de qualité irréprochable; quelques abricots moelleux trouvés chez son cousin, du parmesan légèrement granuleux et le piquant...

Posté par garancem à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2011

Bocal # 4

Bocal immaculé pour un dîner blanc; préposée aux légumes, j'étais partie sur une salade de fenouil très finement émincé mais l'idée du bocal étant de superposer differentes strates, il me fallait bosser un peu mon sujet ... en fouillant un peu sur mes...

Posté par garancem à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2011

Bocal estival

un nouveau bocal à étages, bien différent du précédent mais tout aussi délicieux ! à essayer sans tarder avec les pommes de terre primeurs qui fleurissent sur les étals du marché, pensez aussi à faire mariner la féta (ou du chèvre frais) quelques heures...

Posté par garancem à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Festins nomades

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2011

Bocaux à emporter

je continue sur ma lancée des petits plats à emporter en explorant l'univers de Sonia Ezgulian dont je vous parlais avant hier. Après Jamie et ses pâtes aux sauces riches et savoureuses, place à Sonia et ses festins nomades. J'ai remplacé la purée de...

Posté par garancem à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Festins nomades

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2010

Chutney aux pommes

Retour de Normandie avec une cagette remplie de pommes du jardin et une recette trouvée dans un trèsvieux ELLE de l'été 19...Ce chutney peut être servi chaud avec des volailles rôties, il accompagnera ce soir une tomme noire des Pyrénées à l'apéritif....

Posté par garancem à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote