garance et dépendance

recettes de cuisine et autres bricolages

16 décembre 2010

Flammeküche

une recette réalisée avec le reste de pâte feuilletée congelée. Très simple et très rapide à préparer, le fromage blanc ajouté à l'appareil apporte un goût tout à fait particulier. La réussite de cette recette très simple tient à la qualité des ingrédients utilisés: pour 2-3 personnes10 minutes de préparation15 minutes de cuisson 1/2 pâte feuilletée3-4 oignons doux2 càs de crème fraîche1 càs de fromage blanc1 oeuf3-4 tranches fines de lard fumé (acheté chez le charcutier) Préchauffez le four à 210°C.Réétalez très finement... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Salade de potimarron #3

une nouvelle recette qui ressemble aux 2 précédentes mais qui a pourtant une toute autre Saveur! L'association salade, potimarron, épices, protéines animales, formage et oléagineux est à décliner à l'infini.... pour 4 personnes15 minutes de préparation35 minutes de cuisson 1 potimarronorigan1/2 càc de piment de cayenne en poudre400 g de filet de boeuf20 g de beurre40 g de noisettes120 de pousses de saladehuile d'olive1 càs de jus de citron1 càs de vinaigre de Xérès2 càs d'huile de noisette40 g de parmesan ... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Nutella #2

un premier essai plutôt satisfaisant réalisé il y a quelques semaines et pourtant l'onctuosité n'était pas tout à fait à son goût ... (à moins de finir le pot dans l'heure suivant sa préparation ...)Une toute autre recette soufflée par une de mes amies, soucieuse également de la composition des produits finis achetés pour ses enfants; un taux de matière grasse bien supérieur à la précédente recette, gage probablement du velouté du Nutella maison. pour un gros pot5 minutes de préparation2 minutes de cuisson 200 g de chocolat... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

Trousse de Poule

Je me suis lancée hier (avant-hier en réalité mais la petite surprise, que j'ai cousu alors, doit rester secrète jusqu'à ce que je l'offre à(ux) l'interressée(s) ...) dans la confection des jolies petites trousses dont la Poule a donné le howtodo il y a quelques mois; je ne le retrouve plus sur son blog, mais les captures d'écran effectuée m'ont bien aidé hier soir.Première étape, le choix du tissu: Mitsy bleu, mon préféré du moment ( commandé ici ); la fermeture éclair, lie de vin, relève à merveille le pistil des fleurs,... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Gaufres au saumon et à l'aneth

j'ai goûté dimanche dernier des gaufres salées, aux olives noires, surmontées d'une chantilly au parmesan et d'une pincée de piment d'Espelette... un délice, pour les yeux et pour les papilles :)N'ayant encore jamais expérimenté la chose je suis partie à la recherche de recettes de gaufres salées et j'ai très vite choisi celle de Mercotte (une valeur plus que sûre) pour un premier essai. Notez son excellente sélection de recettes festives publiée hier; entrées, plats, desserts il y a l'embarras du choix!!La recette de Manu était à... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Cake citron pavot

une nouvelle déclinaison de mon famous 4/4, celui que je fais à toutes les sauces, au chocolat, à la pistache, à l'orange, au rhum, que sais-je ...Du pavot et de l'huile essentielle de citron aujourd'hui parce que ce mélange fonctionne très bien, n'est ce pas Cléa?Toujours les mêmes proportions, pour quatre oeufs cette fois, j'ai obtenu plus de 70 mini-cakes, à savourer cet après midi dans mon nouvel espace HE :) pour 72 mini cakes pavot citron5 minutes de préparation20 minutes de cuisson 200 g de beurre200 g de sucre4... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Soupe corail coco

Le reste de lait du coco utilisé jeudi dernier a déterminé le choix de la soupe de la semaine. Les autres ingrédients se trouvaient déjà depuis quelques temps dans mes placards et réfrigérateur (oui, je garde les oignons, échalotes et même les pommes de terre dans le bac à légume de mon réfrigérateur).Une soupe très onctueuse, délicatement épicée et joliment colorée. pour 4 personnes5 minutes de préparation25 minutes de cuisson 150 g de lentilles corailune petite boite de tomateun oignonune échaloteun demi bâton de cannelle4... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Risotto au lait de coco

deux recettes de Cléa autour du potimarron (j'ai rôti la deuxième moitié coupée en dés, enrobée d'huile d'olive au paprika et au cumin, 30 minutes à 200°C... pour demain) voici de quelle manière j'ai préparé la première: pour 3-4 personnes30 minutes de préparation et de cuisson un demi petit potimarron coupé en dés1 oignon finement émincé2 échalottes finement émincées250 g de riz arborio1 L de bouillon de légumes chaud1 càc de curry20 cl de lait de cocoun demi bouquet de coriandrehuile d'olive Faites chauffer un... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Petites crèmes de marron

des petites crèmes toutes simples, toutes douces, à savourer au chaud pour 7 petits pots10 minutes de préparation45 minutes de cuisson 4 jaunes d'oeufs30 cl de lait demi-écrémédemi-écrémé10 cl de crème liquide30 g de sucre en poudre180 g de crème de marron vanillée Préchauffez le four à 150°C.Fouettez les jaunes et le sucre dans un saladier.Faites chauffer le lait et la crème dans une petite casserole, ajoutez la crème de marron afin qu'elle fonde; versez sur les jaunes en fouettant.Versez l'appareil dans des petits... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Calendrier de l'Avent #3

J-1...D'après une excellente idée de ma copine Chacha et après les versions gourmande et tricotée des années précédentes, celui-ci est facile et rapide à réaliser, éducatif (rdd a participé en écrivant les jours), reste à trouver une place pour l'accrocher, planter 2 clous dans les murs fraîchement peints.... pour attendre le Père Noël1 heure de préparation 2 paquets de 12 feuilles colorées de papier Cansonune agrafeuse2 feuilles blanchesun marqueur noirun ruban en gros grain (2,5 m)2 clous et un marteau Agrafez les... [Lire la suite]
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