garance et dépendance

10 août 2012

Soupe au pistou

Vacances en Provence, un ou deux livres de recettes glissés dans ma valise, une ancienne édition de la cuisine provençale prêtée par un gentil voisin breton et le carnet de route de Jamie Oliver ... La recette d'aujourd'hui est issue du premier, tout...

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3 avril 2012

Soupe brocoli et épinard

Les soupes se suivent et se ressemblent mais ne vous méprenez pas ... les épinards ont remplacé les fanes, les brocolis, les courgettes; pas de crème mais un mixage minutieux qui lui donnera toute son onctuosité. Deux soupes de printemps, riches en minéraux,...

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2 avril 2012

La soupe de Stéphane aux fanes de radis

Stéphane est mon primeur depuis presque 10 ans, installé sur le marché de Saint Germain en laye mais également Porte de Champerret, j'y ai converti quelques unes de mes amies, "tu les reconnaîtras, ils portent des tabliers rouges" ! Il n'est pas bio mais...

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20 mars 2012

La soupe panais-topinambour de Nathalie

Une soupe terriblement originale, l'association panais-topinambour fonctionne très bien mais l'ajout de mâche crue mixée au dernier moment apporte une touche herbacée très agréable. Quant aux graines de pavot, c'est pour le côté croquant qui me fait toujours...

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23 février 2012

Phô

la photo ressemble à s'y méprendre à une soupe précédemment postée et n'a pourtant rien à voir ! le phô [prononcé feu] est une soupe typiquement vietnamienne, relativement simple à préparer, le parfum des épices infusées apporte beaucoup de goût au bouillon...

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19 février 2012

Velouté de topinambours

Une recette toute simple, un doux velouté au léger goût d'artichaut, et quelques lardons croustillants histoire de rendre le tout un peu plus funcky ! Une soupe bien francaise avant une semaine très asiatique, je ne vous promet pas de poster tout en une...

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3 février 2012

Soupe exotique au poulet

Rien de mieux qu'une soupe pour se réchauffer et déjeuner léger avec une copine un jour de semaine; Christelle est arrivée avec hier et l'a réchauffée dans mon micro-onde au lieu de celui de son lieu de travail; je me suis inspirée de ce qu'elle m'a raconté...

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7 janvier 2012

Soupe carotte, patate douce au lait de coco

Ce n'est pas la première soupe de la saison et c'est loin d'être la dernière mais j'espere que ce chapitre qui s'étoffe vous permettra de trouver des idées originales pour changer des soupes classiques poireau-carotte-courgette-pomme de terre (quoi que...

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19 décembre 2011

Velouté de panais aux échalotes confites

Encore une soupe me direz vous, oui, mais les soupes c'est doux et chaud, exactement ce dont on a besoin lorsque les celsius font grise mine ! Et puis une nouvelle idée par semaine, cela permet de varier les goûts et les couleurs et de ne pas se lasser,...

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14 décembre 2011

Soupe au potiron

Une envie de soupe le soir lorsqu'il commence à faire froid et que la nuit tombe vite; de soupes bien veloutées ( mixez-les le plus longtemps possible ) agrémentées de manière originale comme celle de Lilo et son pesto de fanes de céleri que j'ai préparée...

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