garance et dépendance

recettes de cuisine et autres bricolages

10 août 2012

Soupe au pistou

  Vacances en Provence, un ou deux livres de recettes glissés dans ma valise, une ancienne édition de la cuisine provençale prêtée par un gentil voisin breton et le carnet de route de Jamie Oliver ... La recette d'aujourd'hui est issue du premier, tout sauf sophistiquée, à accompagner de jambon et de quelques fromages de pays et votre prochain dîner est prêt. Pour 6 personnes 20 minutes de préparation Une heure de cuisson 150 g de haricots verts coupés en petits tronçons 150 g de haricots rouges égrenés 3 carottes émincées 3... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Soupe brocoli et épinard

Les soupes se suivent et se ressemblent mais ne vous méprenez pas ... les épinards ont remplacé les fanes, les brocolis, les courgettes; pas de crème mais un mixage minutieux qui lui donnera toute son onctuosité.Deux soupes de printemps, riches en minéraux, en vitamines (B9 ici) pour une entrée originale ou un dîner léger! pour 4 personnes10 minutes de préparation15 minutes de cuisson une tête de brocoli300 g d'épinardsbouillon de volailleSel, poivrehuile d'olive Lavez les feuilles d'épinard, ôtez la tige centrale.Lavez les... [Lire la suite]
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02 avril 2012

La soupe de Stéphane aux fanes de radis

Stéphane est mon primeur depuis presque 10 ans, installé sur le marché de Saint Germain en laye mais également Porte de Champerret, j'y ai converti quelques unes de mes amies, "tu les reconnaîtras, ils portent des tabliers rouges" ! Il n'est pas bio mais raisonné, ses légumes (et depuis peu ses fruits) sont de saison, de très bonne qualité et de prix raisonnable; Stéphane, nous livre ses recettes sur sa page FB et voici celle de la semaine, une délicieuse soupe de fanes, les radis ? Je les ai simplement croqués avec du sel ! ... [Lire la suite]
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20 mars 2012

La soupe panais-topinambour de Nathalie

Une soupe terriblement originale, l'association panais-topinambour fonctionne très bien mais l'ajout de mâche crue mixée au dernier moment apporte une touche herbacée très agréable. Quant aux graines de pavot, c'est pour le côté croquant qui me fait toujours autant craquer !Merci Nathalie pour cette recette riche en saveurs !  pour 6 personnes15 minutes de préparation25 minutes de cuisson 2 oigonons1 kg de panais1 kg de topinambours2 poignées de mâchebouillon de légumecrème fraîchehuile d'olive, sel, poivre, graines de pavot ... [Lire la suite]
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23 février 2012

Phô

la photo ressemble à s'y méprendre à une soupe précédemment postée et n'a pourtant rien à voir ! le phô [prononcé feu] est une soupe typiquement vietnamienne, relativement simple à préparer, le parfum des épices infusées apporte beaucoup de goût au bouillon - si vous le trouvez, achetez du véritable bouillon Phô - une fois infusé, il vous suffit d'ajouter le reste des ingrédients et c'est prêt ! je vous recommande le filet de boeuf, (cher, j'en conviens mais il n'en faut pas beaucoup), prix... [Lire la suite]
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19 février 2012

Velouté de topinambours

Une recette toute simple, un doux velouté au léger goût d'artichaut, et quelques lardons croustillants histoire de rendre le tout un peu plus funcky ! Une soupe bien francaise avant une semaine très asiatique, je ne vous promet pas de poster tout en une fois d'ici quelques jours ou semaines ^^ vous pourrez vous aussi préparer mon saumon au lait de coco, mes brochettes caramélisées et mon phô ! pour 2 personnes5 minutes de préparation20 minutes de cuisson 4 ou 5 topinamboursun demi cube de bouillon de volaillehuile d'olive, sel,... [Lire la suite]
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03 février 2012

Soupe exotique au poulet

Rien de mieux qu'une soupe pour se réchauffer et déjeuner léger avec une copine un jour de semaine; Christelle est arrivée avec hier et l'a réchauffée dans mon micro-onde au lieu de celui de son lieu de travail; je me suis inspirée de ce qu'elle m'a raconté pour me concocter ma propre soupe de poulet et me réchauffer lorsque je rentre de la pharmacie à bicyclette et à poil ... (petit jeu de mot qui m'a fait sourire hier matin en partant par - 6°C ^^) pour 2 bonnes copines10 minutes de... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Soupe carotte, patate douce au lait de coco

Ce n'est pas la première soupe de la saison et c'est loin d'être la dernière mais j'espere que ce chapitre qui s'étoffe vous permettra de trouver des idées originales pour changer des soupes classiques poireau-carotte-courgette-pomme de terre (quoi que si vous émincez finement les légumes, les faites revenir dans un peu d'huile d'olive avant d'ajouter de l'eau, voire du bouillon et de laisser frémir, vous obtiendrez un délicieux potage ) pour éveiller le goût des enfants ainsi que la curiosité de vos invités si vous... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Velouté de panais aux échalotes confites

Encore une soupe me direz vous, oui, mais les soupes c'est doux et chaud, exactement ce dont on a besoin lorsque les celsius font grise mine !Et puis une nouvelle idée par semaine, cela permet de varier les goûts et les couleurs et de ne pas se lasser, l'hiver ne fait que commencer .... Pour 4 personnes10 minutes de préparation30 minutes de cuisson 3 ou 4 panaisun oignonune feuille de laurierun cube de bouillon de légume4 échalotessirop d'érablecrème liquidehuile d'olive Epluchez les panais ( sinon votre soupe sera bien... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Soupe au potiron

Une envie de soupe le soir lorsqu'il commence à faire froid et que la nuit tombe vite; de soupes bien veloutées ( mixez-les le plus longtemps possible ) agrémentées de manière originale comme celle de Lilo et son pesto de fanes de céleri que j'ai préparée la semaine dernière - j'apprécie beaucoup son blog et ses recettes - ou bien celle au potiron savourée hier soir; des graines de courges bien croustillantes, du roquefort qui fond légèrement lorsqu'on le mélange au potage bien chaud et de fins lardons... [Lire la suite]
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