garance et dépendance

recettes de cuisine et autres bricolages

10 juillet 2014

Ribs au four et salade de grenailles de Noirmoutier le menu du dîner pour 10

Un dîner de copines pour fêter la fin de l'année et aussi l'étéUne ou deux pages d'un précédent ELLE arrachées ou comment recevoir 10 personnes sans stresserEt quelques courses au marchéLe menu: caviar d'aubergine au cumin et rillettes de sardine accompagné du fameux pain en étoile de SoniaLes ribs et la salade de grenailles d'Alix Lacloche dont je ne connaissais pas le blog Une de mes salades chouchou de l'été: melon, tomates, mozzarella, basilic, huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique Une salade de quinoa, petits... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Filet mignon sauce au maroilles

Une recette qui n'est pas de saison mais les Saintes Glaces étant passées par là, ce n'était pas une idée si saugrenue qu'à eu Philippe hier en nous préparant ce délicieux plat  ! Pour 4 personnes 10 minutes de préparation 30 minutes de cuisson un beau filet mignon de porcune bonne moitié de maroillesun gros oignondu vin blancdu beurre et un peu d'huile neutrede la crème fraîchesel, poivre 350 g de tagliatelles à l'encre de seiche Faites chauffer l'huile et une noix de beurre dans une grande cocotte. Y jeter... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Le poulet du dimanche

Encore une recette de Jamie O, j'aime explorer ses livres que je possède pourtant depuis de nombreuses années. Facile à préparer, à l'avance car il faut compter une bonne heure et demie de cuisson avant d'ouvrir cette coque de pain et d'humer son délicieux parfum. Je l'ai accompagné de pommes de terre sautées et de haricots verts aillés. Pour 4 personnes 15 minutes de préparation 1h30 de cuisson 15 minutes de repos 900 g de farine, 1/2 L d'eau Un beau poulet Le zeste de deux citrons 6 cas d'huile d'olive 7 gousses d'ail pressées... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Filets de poulet panés à la polenta, purée et rougaille de tomates cerises

Je cuisine, bien plus qu'avant, Ça me prend, un peu plus de temps, Je publie, inversement.Je lis,Rock & roll cuisine de Jamie, en ce moment,J'ai trouvé ce plat, bien tentant ,Coloré, savoureux et préparé aisément. Pour 2 personnes 2 filets de poulet 100 g de farine 1 cac de quatre épices 1/2 cac de cannelle La pointe d'un couteau de piment Sel, poivre Un œuf battu De la polenta 200 g de tomates cerise 50 ml de vinaigre blanc ( pas du cristal) Une échalote 1 cas de sucre Huile d'olive 5 pommes de terre Lait, beurre,sel,... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Épaule d'agneau confite au romarin

Ce n'est pas (encore) le premier bbq mais le premier dîner (presque) dans le jardin; de l'agneau saisi quelques minutes puis cuit très longtemps à four tout doux. Au final une chair fondante accompagnée d'une pseudo ratatouille pas touillée du tout puisque les ingrédients cuisent et confient séparément et quelques pommes de terre sautées pour la forme; Un four, une cocotte, pas d'ustensil ni robot sophistiqués et superflus pour réussir cette délicieuse recette. Pour 5-6 personnes 5 minutes de préparation 4, 5, 6 heures de cuisson ... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Canard laqué aux concombres

Le magasine Régal dont est issue cette recette préconisait de la servir en tartine, je préfère cette version, quitte à l'accompagner comme je l'ai fait hier de quelques pommes de terre grenailles cuites à la vapeur et enrobées au dernier moment du reste de marinade. Ce type de recette (la seule pour le moment qui m'ait tentée dans le dernier numéro ..) me rappelle l'excellente salade de boeuf thaï largement plébiscitée par mes copines et me réconcilie aisément avec la viande, même le soir ..! pour 4 personnes5 minutes de... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Agneau confit

une jolie recette fauchée au Spoon par Carole Bouquet il y a des années et publiée alors dans ELLE à table; j'en gardais un excellent souvenir et lorsqu'une de mes amies m'a demandé quoi faire avec une épaule d'agneau pour un dîner, celle-ci est revenue à mon esprit. Nous étions allées au marché ensemble faire le plein d'olives, citrons confits, dattes .... et lorsque j'ai moi même organisé un dîner à la maison je n'ai eu qu'à trouver une belle épaule et un peu de temps pour concocter ce plat.Préparez le en avance, plus il... [Lire la suite]
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22 février 2012

Brochette de porc caramélisé

des brochettes sans pic parce que boulettes sonnait moins bien pour le titre de ma recette, relativement rapides à préparer, vous pouvez les préparer à l'avance et les cuire au dernier moment et également une fois cuites, les conserver 24 heures et les déguster chaudes ou froides pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce. pour 4 personnes30 minutes de préparation25 minutes de cuisson 300 g de porc150 g de riz2 càs de vinaigre de riz5 tiges de coriandre1 gousse d'ailun petit morceau de gingembre3 càs de sauce sojahuile de... [Lire la suite]
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08 février 2012

Rôti de porc aux pommes

les températures glaciales actuelles me donnent envie de ressortir mes cocottes en fonte et de cuisiner des plats mijotés; des tomates farcies au boeuf miroton au rôti de porc enrobé de miel en passant par une potée lorraine lundi dernier, je savoure jour après jour tout ce qui cuit au moins une heure à petit feu. j'ai dans l'idée de couper finement le reste du rôti, de le mélanger aux pommes, aux oignons confits et au délicieux jus au miel avant de recouvrir le tout de purée et de le laisser gratiner au four ...  pour 4... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Tomates farcies au boeuf miroton

Du bon, du lourd, du chaud, du moelleux, du bistrot, des tomates farcies à la manière de Bruno Doucet .. - en attendant de goûter sa cuisine ? ;) -J'hésitais encore hier entre cette recette et une autre à base de saumon et de lait de coco (que j'essayerai bientôt), hésitez entre 2 possibilités je connais, choisir après l'intervention d'une personne (O. pour cette fois) je connais aussi et je ne regrette pas mon choix en humant la délicieuse odeur de viande parfumé qui s'échapait de ma cuisine tout à l'heure .Accompagné d'une simple... [Lire la suite]
Posté par garancem à 19:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]