garance et dépendance

recettes de cuisine et autres bricolages

22 février 2015

Steak d'espadon grillé et bien accompagné

  Enfin un déjeuner quelque peu cuisiné; un dimanche au calme, une recette "vite fait" volée à Olympe Versini, un tour au marché et quelques minutes pour le préparer.Une nouvelle recette pour celle qui, de la crème au café, en avait assez .. Pour 2 personnes15 minutes de préparation30 minutes de cuisson 2 tranches épaisses d'espadon2 belles pommes de terre à purée épluchées et coupées en morceaux2 courgettes bien fermes, lavées et coupées en spaghetti à l'aide d'une mandolineun peu de gingembre frais râpéune giclée de lait... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Banoffee facile mais pas léger

Une dessert apporté en kit chez des amis; la crème, le grand bol et les fouets du batteur préalablement mis au frais, le caramel au beurre salé la veille préparé, ne restait que les biscuits à écraser et la crème à monter pour bien terminer ce déjeuner. Pour 4 personnes 10 minutes de préparation Un pot de caramel au beurre salé ( tt prêt ou cette recette) 2 bananes Des spéculos ou digestives biscuits De beurre 10 cL de crème liquide bien froide 1 cas de mascarpone 2 cas de sucre en poudre Montez la crème en chantilly, ajouter le... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Ribs au four et salade de grenailles de Noirmoutier le menu du dîner pour 10

Un dîner de copines pour fêter la fin de l'année et aussi l'étéUne ou deux pages d'un précédent ELLE arrachées ou comment recevoir 10 personnes sans stresserEt quelques courses au marchéLe menu: caviar d'aubergine au cumin et rillettes de sardine accompagné du fameux pain en étoile de SoniaLes ribs et la salade de grenailles d'Alix Lacloche dont je ne connaissais pas le blog Une de mes salades chouchou de l'été: melon, tomates, mozzarella, basilic, huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique Une salade de quinoa, petits... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Filet mignon sauce au maroilles

Une recette qui n'est pas de saison mais les Saintes Glaces étant passées par là, ce n'était pas une idée si saugrenue qu'à eu Philippe hier en nous préparant ce délicieux plat  ! Pour 4 personnes 10 minutes de préparation 30 minutes de cuisson un beau filet mignon de porcune bonne moitié de maroillesun gros oignondu vin blancdu beurre et un peu d'huile neutrede la crème fraîchesel, poivre 350 g de tagliatelles à l'encre de seiche Faites chauffer l'huile et une noix de beurre dans une grande cocotte. Y jeter... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Riz venere aux légumes

Une recette dans un Elle arrachée, attendre le bon moment pour la préparer et surtout la bonne personne qui saura l'apprécier. Vous pouvez faire cuire le riz à l'avance tout comme les têtes de brocolis ébouillantés al dente; faites sautez les légumes au dernier moment, c'est simple, rapide et délicieux. pour 4 personnes10 minutes de préparation20 + 7 + 15 minutes de cuisson 300 g de riz venere (dans les épiceries italiennes)un petit potimarronune tête de brocoli150 g de feta de bonne qualitéle zeste d'un citron et le jus d'un... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Brioche perdue et crème glacée au caramel au beurre salé

C'était notre dessert préféré à la carte de notre cantine, je l'ai préparé à la maison depuis qu'il y a disparu mais si Noémie tu me lis, n'hésite pas, pour tes clients gourmands, remet la ! De la brioche de l'avant veille. La recette de la brioche perdue de MaminaLa recette de la glace au caramel au beurre salé de Mamina aussi Coupez la brioche en tranches épaisses.Mélangez 1 jaune et un oeuf entier avec 60 g de sucre et 20 cL de lait.Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle, tremper les tranches dans le mélange... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Barbue à la sauce Jamie

Après le poulet du dimanche préparé samedi le poisson du mardi préparé dimanche; jour de marché et jour de course à pied, y aller en courant donc et revenir les bras chargés Pour 2 personnes ( et un burger pour la troisième ..!) 10 minutes de préparation 10 minutes de cuisson 2 morceaux de barbue épais 2 cac de câpres 4 filets d'anchois 4 à 6 rondelles très fines de citron Huile d'olive, sel, poivre et romarin Hachez finement les feuilles d'une branche de romarin, mélangez à 2 cas d'huile d'olive. Posez le poisson dans un plat en... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Le poulet du dimanche

Encore une recette de Jamie O, j'aime explorer ses livres que je possède pourtant depuis de nombreuses années. Facile à préparer, à l'avance car il faut compter une bonne heure et demie de cuisson avant d'ouvrir cette coque de pain et d'humer son délicieux parfum. Je l'ai accompagné de pommes de terre sautées et de haricots verts aillés. Pour 4 personnes 15 minutes de préparation 1h30 de cuisson 15 minutes de repos 900 g de farine, 1/2 L d'eau Un beau poulet Le zeste de deux citrons 6 cas d'huile d'olive 7 gousses d'ail pressées... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Les feuilletés au thon de Philippe Conticini

Un dîner, un dimanche soir, pour clore un week-end déjà chargé; un menu tout Conticini et des recettes issues de son magnifique livre "Tentation".Comme d'habitude, une réussite, des associations de saveurs insolites, je le dit haut et fort lorsque je rate une recette, mais là, je le dis aussi, c'était très réussi !N'hésitez pas à les préparer à l'avance, à les congeler prédécoupés, histoire d'avoir, pour un autre soir, un petit quelque chose à grignoter. pour 6 personnes10 minutes de préparation1h15 de repos15 minutes de cuisson ... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Filets de poulet panés à la polenta, purée et rougaille de tomates cerises

Je cuisine, bien plus qu'avant, Ça me prend, un peu plus de temps, Je publie, inversement.Je lis,Rock & roll cuisine de Jamie, en ce moment,J'ai trouvé ce plat, bien tentant ,Coloré, savoureux et préparé aisément. Pour 2 personnes 2 filets de poulet 100 g de farine 1 cac de quatre épices 1/2 cac de cannelle La pointe d'un couteau de piment Sel, poivre Un œuf battu De la polenta 200 g de tomates cerise 50 ml de vinaigre blanc ( pas du cristal) Une échalote 1 cas de sucre Huile d'olive 5 pommes de terre Lait, beurre,sel,... [Lire la suite]
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