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9 mars 2012

Wrap à emporter

un délicieux "sandwich" à savourer dans l'instant ou à emporter sur la plage, au vert ou au bureau. Je me suis remplongée dans le livre de Patrick Chevallot, en prévision des prochaines vacances dans son fief ou bien peut-être est-ce l'odeur du printemps...

Posté par garancem à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 février 2012

Phô

la photo ressemble à s'y méprendre à une soupe précédemment postée et n'a pourtant rien à voir ! le phô [prononcé feu] est une soupe typiquement vietnamienne, relativement simple à préparer, le parfum des épices infusées apporte beaucoup de goût au bouillon...

Posté par garancem à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 février 2012

Brochette de porc caramélisé

des brochettes sans pic parce que boulettes sonnait moins bien pour le titre de ma recette, relativement rapides à préparer, vous pouvez les préparer à l'avance et les cuire au dernier moment et également une fois cuites, les conserver 24 heures et les...

Posté par garancem à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petit plat entre amis

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20 février 2012

Pavé de saumon et velouté de noix de coco

Une semaine asiatique qui commence après quelques (rares) plats bien français. Pour commencer une recette de Fumiko Kono, chef de l'école Alain Ducasse que j'ai retrouvé dans un ancien n° du magasine Saveur; Pas si compliquée à réaliser, cette recette...

Posté par garancem à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 février 2012

Velouté de topinambours

Une recette toute simple, un doux velouté au léger goût d'artichaut, et quelques lardons croustillants histoire de rendre le tout un peu plus funcky ! Une soupe bien francaise avant une semaine très asiatique, je ne vous promet pas de poster tout en une...

Posté par garancem à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 février 2012

Rôti de porc aux pommes

les températures glaciales actuelles me donnent envie de ressortir mes cocottes en fonte et de cuisiner des plats mijotés; des tomates farcies au boeuf miroton au rôti de porc enrobé de miel en passant par une potée lorraine lundi dernier, je savoure...

Posté par garancem à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petit plat entre amis

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3 février 2012

Soupe exotique au poulet

Rien de mieux qu'une soupe pour se réchauffer et déjeuner léger avec une copine un jour de semaine; Christelle est arrivée avec hier et l'a réchauffée dans mon micro-onde au lieu de celui de son lieu de travail; je me suis inspirée de ce qu'elle m'a raconté...

Posté par garancem à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 février 2012

Avocat passionné

Une entrée exotique préparée en 2 minutes et qui a eu beaucoup de succès la semaine dernière .. je l'avais repérée il y a des semaines à la lecture d'une interview d'un chef dans ELLE et avais retenu cette association insolite !Présentée dans des mini...

Posté par garancem à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 janvier 2012

Tomates farcies au boeuf miroton

Du bon, du lourd, du chaud, du moelleux, du bistrot, des tomates farcies à la manière de Bruno Doucet .. - en attendant de goûter sa cuisine ? ;) - J'hésitais encore hier entre cette recette et une autre à base de saumon et de lait de coco (que j'essayerai...

Posté par garancem à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 janvier 2012

Soupe version dim sum

Les dim sum (littéralement "toucher le coeur") sont une spécialité cantonaise. Parmi ces bouchées vapeurs figurent les célèbres ha cao aux crevettes. Le pak choï est une plante herbacée, originaire de Chine, elle est cultivée comme plante potagère pour...

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