07 novembre 2009
Tarte top(ing) à la courgette
la recette de la tarte au potimarron (trouvée dans un vieux magazine Régal) m'a donné envie de décliner l'idée de la crème de légume surmontée de toppings!
C'est chose faite ce soir avec cette tarte à la courgette, au chèvre et aux noisettes qui croustillent:
Tarte top(ing) à la courgette (pour 4 personnes)
180 g de farine
1 belle pincée de sel
4 càs d'huile d'olive
1/4 de verre d'eau
3 courgettes
2oeufs
10 cl de crème liquide
100 g de chèvre
1 poignée de noisettes
1 càs de semoule fine
Préparez la pâte (celle ci est la recette de Clea, j'ai découvert ce soir avec "effroi" qu'il ne me restait plus de beurre!): mélangez la farine, le sel et l'huile d'olive puis ajoutez l'eau, formez une boule, étalez la et foncez un moule à tarte. Laissez au réfrigérateur le temps de préparer l'appareil.
Faites cuire les courgettes coupées en rondelles à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Égouttez les en essayant d'extraire le maximum d'eau; mixez avec la crème, la moitié du chèvre, les oeufs, du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 210°C.
Faites légèrement griller les noisettes coupées en 2 dans une poêle à sec à feu moyen.
Versez l'appareil sur le fond de tarte préalablement recouvert de semoule cru (qui absorbera l'excès d'eau des courgettes) et disposez le reste du chèvre coupé en petits morceaux ainsi que les noisettes; enfournez pendant une demi-heure.
et pourquoi pas maintenant une tarte céleri (avec une purée P. soyons fou!) roquefort et noix...
Happy birthday Mlle Sohpie!!
Tout d'abord pour lui souhaiter un très joyeux anniversaire et tenter ma chance, parce qu'à tricoter des bonnets, des écharpes interminables, des gilets et j'en passe je n'ai toujours pas de:
Trendy chale !!!
allez, je file...à La Droguerie acheter 230 g de mélange alpaga-plumette... histoire d'en avoir au moins 1 voire 2 ;-) le 23 novembre!
05 novembre 2009
Tarte au potimarron
C'est la pleine saison, c'est un de mes légumes d'automne préféré, j'aime sa texture suave, son léger goût de châtaigne, sa couleur vive... une recette toute simple pour changer du sempiternel (mais toujours apprécié à la maison) potimarron grillé au four aux épices.
Tarte au potimarron (pour 6 personnes)
Une pâte brisée (ou 200 g de farine - 100 g de beurre mou - une pincée de sel - un peu de lait )
un potimarron (800g)
10 cl de crème liquide
2 oeufs
120 g de lardon (j'achète des tranches de lard chez mon volailler que je congèle telle quelles, j'ai ainsi toujours du lard de bonne qualité sous la main)
50 g de gruyère (comté) râpé
une poignée de graines de courge
sel, poivre
Préparez la pâte brisée en incorporant le beurre mou à la farine "salée", puis ajoutez le lait et formez une boule rapidement. Laissez reposer une demi-heure puis étalez la pâte et foncez un moule. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C. Faites griller les graines de courge ainsi que le lard coupé en morceaux 10 minutes environ sur une plaque anti-adhésive.
Coupez le potimarron lavé en quartier, ôtez les graines, recoupez en morceaux et faites cuire une vingtaine de minutes dans un fond d'eau à couvert.
Égouttez le potimarron et mixez le avec la crème et les oeufs; salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé.
Étalez cette préparation sur le fond de tarte, parsemez des lardons et de graines de courges et enfournez pendant une bonne demi-heure.
Servez chaud avec une salade verte.
04 novembre 2009
L'écharpe de La poule
Parce que son écharpe m'avait tapée dans l'oeil, ce doux mélange kaléïdo-plumette était sur mes aiguilles depuis maintenant des semaines! C'était presque devenu mon ouvrage "boulet"....mais un week end pluvieux à la campagne m'a permis de transformer cette jolie pelote en une magnifique, que dis-je trop trop belle écharpe.
kaléïdo Baleine et plumette Indigo la Droguerie
how to do: ICI
Elle n'est en réalité pas si compliquée à faire, une fois que l'on a compris comment faire les jetés et les surjets simples. Ça se tricote sur 4 rangs et même qu'en la terminant je n'avais plus besoin de regarder la notice de l'enchaînement des mailles du premier rang!! trop forte ;-)
C'est vrai qu'à la fin, à plus de minuit hier soir pour être précise, j'ai oublié de laisser assez de laine afin de tricoter 6 rangs au point mousse (histoire que chaque bout de l'écharpe soit symétrique..) donc en pleine nuit me voilà à démonter un bout de mon écharpe....mais aujourd'hui elle est autour de mon cou, hé,hé!!
30 octobre 2009
bonnet, bonnet, bonnet.....
un série de bonnet au point mousse pour couvrir les oreilles des minis de la famille: marron, kaki, gris clair, gris foncé et rose rose....
Bonnet point mousse:
100g de laine (la Droguerie pour moi) tricotée en double toujours au point mousse avec des aiguilles n°7
Monter 55 mailles et tricoter pendant 10 cm; répartir 5 diminutions afin d'obtenir 50 mailles et continuer droit.
A 12-13 cm de hauteur totale commencer les diminutions pour le haut du bonnet:
1ére dim: tric 1 m, *2 m ens, 6 m* (6 fois) et term par 1 m. Tric 1 rang puis
2ème dim: tric 1 m, *2 m ens, 5 m* (6 fois) et term par 1 m. Tric 1 rang puis
3ème dim: tric 1 m, *2 m ens, 4 m* (6 fois) et term par 1 m. Tric 1 rang puis
4ème dim: tric 1 m, *2 m ens, 3 m* (# fois) et term par 1 m. Tric 1 rang puis
5ème dim: tric 1 m, *2 m ens, 2 m* (# fois) et term par 1 m. Tric 1 rang puis
6ème dim: tric 1 m, *2 m ens, 2 m* (# fois) et term par 1 m.
Tricoter ensuite les mailles 2 par 2 puis passer le fil dans les mailles restantes et resserrer.
Faire la couture au dos du bonnet.
#: autant de fois que vous pouvez, je n'ai pas compté en tricotant...
26 octobre 2009
Velouté de carotte à l'anis étoilé
Comme promis les filles, (enfin celles qui ont pu le savourer ce soir), voici la recette si facile du velouté à la carotte; le fond qui restait dans la casserole, m'a permis de faire une jolie photo dans une de mes mini soupières:
Velouté de carotte à l'anis étoilé: (pour 4 personnes)
500g de carottes épluchées et coupées en rondelles (prévoir 6 ou 700 g en tout)
une noix de beurre
30 cl de crème liquide (allégée....ou non!)
1/2 litre de bouillon de volaille
4 fleurs d'anis étoilé
sel, poivre
Faites revenir quelques minutes les rondelles de carottes dans le beurre à feu moyen. Ajoutez la crème et le bouillon de volaille et faites cuire à frémissement pendant une heure. Lorsque les carottes sont fondantes, ajoutez l'anis étoilé, couvrez et laissez infuser pendant une demi-heure.
Retirez l'anis étoilé, mixez le velouté, rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.
22 octobre 2009
Gilet de berger #2
je n'ai pas pu attendre, déjà cet après midi si j'avais pu avoir ma machine au boulot, je m'y serais mise..donc ce soir, à peine rentrée, tard, sous la pluie; une jolie histoire pour roudoudou, un bol de soupe et me voilà armée de mes ciseaux, mes épingles et ma machine: deux heures, montre en main;
comme si je n'aurai eu rien à me mettre demain si je ne l'avais pas terminé cette nuit ce soir!
J'ai bidouillé un patron à partir de mon gilet en alpaga "la droguerie", en le rallongeant un peu et en suivant le modèle des Intemporels pour enfants.
21 octobre 2009
écossais
Petite virée au marché St Pierre hier; je n'ai pas trouvé ce que je cherchais précisément mais je suis ravie de mes trouvailles:
- tissu "mouton" et magnifique écossais chez dreyfus pour un futur gilet
- écossais en coton pour une balthazar
- tissu polaire gris, pas vraiment ce que je cherchais pour la matière (mais le "mouton" gris n'existe pas paraît-il...) mais il me fallait un tissu à assortir à un coupon acheté sur e-bay...
Je n'ai pas pu m'empêcher de coudre en rentrant....un puzzle 100 pièces pour roudoudou, quelques coup de ciseaux et mac plus tard:
modèle Intemporels pour enfants
18 octobre 2009
Scones au chocolat
Pour le goûter de vos kids cette semaine je vous propose ces scones d'après une recette de Christophe Felder. J'ai remplacé les dés de pomme pas des morceaux de chocolat car le goûter de roudoudou ne s'imagine pas sans cacao.
Les proportions m'ont permis d'en faire une petite trentaine, que nous n'avons raisonnablement pas tous engloutis le même jour, j'ai donc congelé les autres que je décongèlerai au dernier moment quelques minutes à 180°C afin qu'ils restent bien moelleux.
Pour une trentaine de scones:
100 g de chocolat à dessert coupé en petits morceaux, n'hésitez pas à garder les "miettes" et saupoudrez-en la pâte, vous obtiendrez les jolis scones ci-dessus
50 g de beurre mou
90 g de sucre en poudre
400 g de farine
2 sachets de levure chimique
1 oeuf
15 cl de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer
Dans un saladier, réunissez le beurre, le sucre et la farine tamisée avec la levure (c'est mieux quand même tamisé). Frottez les ingrédients entre vos mains afin d'obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'oeuf et le lait, puis les morceaux de chocolat et malaxez le tout pour obtenir une boule de pâte.
Posez une grande feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, mettez la pâte et recouvrez d'une autre grande feuille de papier sulfurisé et étalez au rouleau sur une épaisseur de 2 cm . Réservez au frais pendant une heure (important!).
Préchauffez le four à 240 °C.
Détaillez la pâte en disques à l'aide d'un emporte pièce. (j'ai utilisé le coquetier de roudoudou à bord fin et franc)
Posez les scones sur la plaque à pâtisserie et dorez-les au pinceau avec le jaune d'oeuf battu (éventuellement avec une larme de lait).
Laissez cuire 6 minutes puis baissez la température à 210 °C et laissez encore 6 minutes.
A savourer encore tièdes tels quels à la sortie de l'école...ou.... coupés en 2 et tartinés de beurre salé....
17 octobre 2009
crèmes au chocolat
dans la série je ne jette rien, vous n'êtes pas sans savoir que j'ai dédicacé mon premier livre de cuisine "le blanc d'oeuf, 10 façons de le préparer" samedi dernier et que pour l'occasion j'avais préparé quelques unes des recettes....à base de blancs d'oeufs. Je me suis ainsi retrouvée avec 6 ou 7 jaunes qu'il fallait bien utiliser. Un comble pour moi qui ai écrit ce livre pour utiliser les blancs restants!
Après avoir hésité à faire une glace au chocolat, la chute des températures extérieures m'a convaincue de préparer des petites crèmes onctueuses.
Pour 6 ou 7 petites crèmes (mises dans des pots de yaourt en verre)
6 ou 7 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1/2 litre de lait
100 g de chocolat cassé en petits morceaux
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban.
Faites chauffer le lait à la limite de l'ébullition. Versez doucement le lait sur le mélange précédent tout en fouettant puis ajoutez ce mélange chaud en 3 fois sur le chocolat concassé et mélangeant bien à la spatule entre chaque ajout.
Répartissez l'appareil dans les pots en verre en les passant à travers une passoire (ceci est valable à chaque fois que vous réalisez une crème type anglaise) et enfournez une heure dans le four préchauffé à 100°C.
