03 juillet 2009
Caleçons
Patron Citronille
De nouveaux caleçons pour mon roudoudou, cousus à partir de restes de tissu, d'une vieille chemise d'homme (d'après une excellente idée de ma copine chris), cotonnade blanche et coupon trouvé dans une brocante.(de haut en bas)
02 juillet 2009
Croque roquette-chèvre
mon dîner hier soir....
aussitôt préparé, aussitôt savouré!
pour 1 croque:
une poignée de roquette + une assaisonnée pour accompagner
du chèvre frais
2 ou 3 noix coupée en 2
2 lamelles de parmesan
huile d'olive
sel, poivre
beurre
2 tranches de pain de mie complet (Harry's sans croûte)
Beurrez légèrement une face sur 2 de chaque tranche, retournez les et tartinez une des faces non beurrée de chèvre, disposez la roquette, les noix, un filet d'huile d'olive et le parmesan; recouvrez le tout de la deuxième tranche de pain face beurrée au dessus et saisissez le tout dans votre appareil à croq'.
Servez avec le reste de roquette assaisonne au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.
01 juillet 2009
Glace aux spéculos
Il fait chaud, il fait beau, les grandes vacances ont commencé, ma sorbetière tourne à plein régime, la glace au chocolat remporte tous les suffrages auprès de mon fiston mais pour changer et même si c'est un peu plus long à préparer voici la recette de la crème glacé aux spéculos, onctueuse et délicieuse.
Pour l'occasion j'ai acheté des cornets chez Mr P. car j'aime les glaces en cornet bien plus qu'à la cuillère......(très croquant et pas mal du tout ces cornets).
Crème glacée aux spéculos
1/2 litre de lait demi écrémé
250 g de crème liquide
10 jaunes d'oeuf
110 g de sucre en poudre
120 g de spéculos mixés
Portez à frémissement le lait et la crème liquide.
Dans un saladier, fouettez le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis verser le lait-crème petitlait-crèmepetit à petit tout en fouettant. Transvasez le mélange dans la casserole et faite cuire jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (85°C pour les pro).
Versez à travers un chinois sur un grand saladier contenant la poudre de spéculos (en réalité s'il reste quelques morceaux ça n'a aucune importance), laissez refroidir puis réfrigérez quelques heures, avant de turbiner le tout dans votre sorbetière.
26 juin 2009
Layette
Je vous avoue qu'en ce moment je teste pas mal de recettes de "copines" de blog, maquereaux à la moutarde, tarte abricot-chevre-pistacheabricot-chevre-pistache et encore tarte au roquefort et aux noix hier soir et même gressins au chocolat engloutis pour le goûter tout à l'heure.... donc je poste moins mais vous laisse le plaisir de découvrir ses recettes sur le blog de leurs auteurs.
En revanche je tricote en prévision de 2 naissances prochaines, j'ai terminé le premier ensemble rose, une grande première pour moi !
modèle et laine La Droguerie
19 juin 2009
Michel & Augustin
J'étais invitée hier soir à la Bananeraie et j'ai eu la chance, en plus d'y savourer leurs délicieux produits, de rencontrer Pascale Weeks, dont je suis le blog depuis plusieurs années. J'éprouve toujours un grand plaisir de discuter avec des passionnés de cuisine et j'espère que d'autres occasions de se représenteront bientôt.
Je suis repartie avec quelques trésors pour mon roudoudou, un excellent goûter pour cet après midi: des biscuits ronds et bons, un laitage une vache et un fruit (mixé) une fraise, il s'est régalé!
ORIGAMI
Dans quelques jours ce sera l'anniversaire de mon fiston et depuis quelques semaines l'idée de lui organiser un goûter avec ses petits copains trottait dans ma tête; j'étais d'abord un peu effrayée à l'idée de recevoir une horde de bambins et puis je me suis lancée, ai arrêté une date, et commencé à penser au carton d'invitation...
J'ai par hasard feuilleté d'anciens marie claire idée et suis tombée sur des idées de faire part de naissance qui m'ont beaucoup inspirés: celui ci était présenté en papier calque avec un bâtonnet en bois, je l'ai réalisé avec une feuille cartonnée et une paille, plus adapté aux enfants et au risque de faire "ma Bree" je suis très contente du résultat!!
Cartons d'invitation:
Quelques feuilles de papier cartonné pas trop épais
Attaches parisiennes
ciseau, crayon à papier, double décimètre, feutre
pailles
Tracez des carrés de 12 cm de côté sur le papier cartonné, découpez les et tracez légèrement les diagonales sur 6cm (je sais sur mon schéma j'ai mis 3 cm je ne sais pas pourquoi..).
Écrivez votre texte (au même endroit que ci-dessus) et découpez suivant les pointillés.
Percez au centre avec l'attache parisienne et rabattre "ailes" non écrites en les maintenant avec l'attache que vous refermerez sur la paille.
18 juin 2009
Croque fenouil tomate et chèvre
Une association qui m'est venue après avoir lu une news letter cuisine tv d'il y a plusieurs mois et que j'ai adapté au croq.
Croque fenouil tomate et chèvre
Pour 2 croques:
1 bulbe de fenouil
6 ou 7 pétales de tomate séchée confite à l'huile
6 ou 7 demi-cerneaux de noix
6 càc de chèvre frais (Chavroux)
4 tranche de pain de mie complet (Harrys)
Beurre mou
sel, poivre
Émincez le fenouil et faites le cuire à la vapeur pendant 10 minutes. ( vous pouvez faire cette étape à l'avance)
Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie, retournez les et disposez sur 2 tranches, le fenouil, les tomates, les noix et le chèvre. Salez légèrement et poivrez.
Recouvrez avec les 2 autres tranches face beurrée à l'extérieur.
Faites griller quelques minutes dans votre appareil et servez avec une salade.
17 juin 2009
Glace au chocolat
Pas de photo pour cette recette malheureusement, celle ci ayant été engloutie en moins de temps qu'il ne faut pour le dire mais je vous conseille vivement de la réaliser si vous possédez une sorbetière; elle est d'une simplicité enfantine et d'une onctuosité à tomber par terre!!
je ne pouvais pas attendre de la refaire (mon bloc réfrigérant magimix est rempli de glace aux spréculos because of l'utilisation des jaunes d'oeufs de toutes les recettes aux blancs de la semaine dernière..) car ma cops vient d'en recevoir pour la fête des mère, non, non, je m'égare, vient de s'en offrir une et je lui ai promis de lui apprendre à s'en servir.
Glace au chocolat (d'après une recette de Christophe Felder) (pour 4 gourmandes)
50 cl de lait
25 g de lait en poudre
40 g de sucre
150 de chocolat (70% pour christophe, Netle dessert pour moi)
45 g de miel
Hachez le chocolat (coupé en morceau pour moi) dans un grand bol (avec un bec verseur vous verrez plus tard pourquoi)
Faites bouillir le lait, le lait en poudre et le sucre et versez un premier tiers sur le chocolat en fouettant vivement, puis le deuxième puis le troisième tiers toujours en fouettant pour bien faire fondre le chocolat.
Laissez refroidir et réfrigérez quelques heures.
Faites prendre en glace quelques heures avant le dîner (c'est là tout l'interêt du bec verseur) si vous ne voulez pas entendre le bruit de votre engin pendant l'apéritif... et sortez le bac plusieurs minutes avant de servir la glace avec des mini-daquoises*.
* recette issue du "blanc d'oeuf dix façons de le préparer"!
12 juin 2009
Dédicace
merci les amis d'être venu partager ce moment avec moi
merci aux Éditions de l'Epure d'avoir cru en mon projet et de m'avoir permis de le réaliser
l'idée est de vous proposer des recettes originales pour utiliser les blancs d'oeufs qui vous restent lorsque vous faites des crèmes au chocolat, des glaces (n'est ce pas m.!), des crèmes anglaises et autres mayonnaises...
histoire de vous mettre l'eau à la bouche: velouté de tomate enneigé.
11 juin 2009
the famous...
gâteau aux blancs d'oeuf!!!
celui qui a bercé mon enfance,
celui qui m'a donné l'idée d'écrire ce livre.
Voici donc la recette, en avant première et la photo de ceux que vous pourrez déguster ce soir.
Pour une vingtaine de mini-gâteaux aux blancs d'oeuf
80 g de farine
4 càc rases de levure
160 g de sucre
4 blancs d'oeuf
80 g de beurre fondu
1 càc d'amande amère ou de rhum (ma madeleine de Proust c'est cet arôme d'amande amère!)
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier, ajoutez les blancs d'oeufs puis le beurre fondu refroidi et l'arôme. Bien amalgamer le tout, versez dans des caissettes et faite cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
A l'époque, maman les faisait cuire dans des caissettes en papier et généralement nous mangions les petits bouts qui n'avaient pas voulu se décoller du gâteau, hier soir j'ai utilisé celles ci en silicone...
vous pouvez adapter les proportions à la quantité de blancs d'oeuf dont vous disposez. Hier soir je me suis retrouvée avec une bonne dizaine de jaunes et à 23H je faisais cuire de la crème anglaise dans laquelle j'ai émiétté des spéculos, après un repos d'une nuit au réfrigérateur, elle va se transformer en crème glacée tout à l'heure! C'est bientôt l'été non?