30 janvier 2008
mini-cakes banane chocolat
Lorsque dimanche dernier mon cake ne s'est pas démoulé je me suis dit que ça n'allait pas être très pratique à manger pour les enfants et vite fait bien fait j'ai réalisé ces petits cakes (..et madeleines avec le reste de pâte crue!). Les enfants ont adoré, leurs parents aussi!
Mini-cakes banane-chocolat:
40 g de beurre mou
50 g de vergeoise
1 oeufs
60 g de poudre de noisette
2 cuillers à soupe de farine
1/2 sachet de levure
1 banane
50 g de chocolat en petits morceaux (ou pépites)
Fouetter le beurre et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter l'oeuf, bien l'incorporer au fouet.
Tamiser la poudre de noisette, la farine et la levure et incorporer le tout sur le mélange précédent.
Enfin ajouter la banane écrasée et le chocolat, bien mélanger et verser dans des mini-moules, (en silicone c'est plus pratique) en versant la préparation aux 3/4.
Cuire pendant 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir et démouler.
P.S: faut vraiment que je me plonge dans la notice de mon APN (soigneusement rangée!!)
28 janvier 2008
Cake aux pralines roses
Les petits amis de mon fils sont venus goûter à la maison hier ce qui m'a donné l'occasion d'essayer une des recettes de mon nouveau livre acheté samedi matin dernier: le fameux livre de Mercotte!!
Mon cake ne s'est pas vraiment démoulé comme je l'aurai voulu mais j'ai réussi à le reconstituer et ça ne s'est pas trop vu!! mais la saveur...............hum, un pur délice!!!!
La prochaine fois je mixerai plus finement mes pralines afin qu'elles ne tombent pas toutes au fond....mais alors il manquera un peu de croquant....?....je vais faire d'autres essais!
Cake aux pralines roses:
185g de beurre pommade
185g de sucre glace
4 oeufs sortis à l'avance du réfrigérateur
1/2 sachet de levure chimique
180 g de farine
60 g de poudre d'amande
2 càs de rhum (ou 1 càs de vanille liquide)
150g de pralines roses concassées (chez G. Detou!!)
Mélanger à l'aide d'une maryse (spatule) ou au mixeur à feuille si vous en avez un, le beurre mou et le sucre glace, ajouter les oeufs un à un, bien les incorporer entre chaque ajout;
Ajouter le rhum puis la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées et enfin les pralines concassées. Mélanger.
Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné et laisser reposer pendant 1 heure (d'après le livre)....24 heures (d'apres le blog!!) au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C et laisser cuire 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir sur un grille et démouler.
23 janvier 2008
cuisinier en herbe
Le père Noël a eu la bonne idée ;-) d'offrir à mon roudoudou un set de pâtissier! il a trouvé le sien sur ellepassions.fr mais malheureusement il a disparu de leur nouveau catalogue qui vient de sortir...mais en tapant set pâtisserie enfant sur google vous trouverez un large choix.
Voilà le détail:
- 4 moules rigolos en silicone
- un petit fouet
- une spatule (maryse) en silicone
- un verre doseur
- une cuiller en bois
- une grosse boule en plastique pour ranger tout ça (qui peut aussi faire office de bol)
Nous avons donc étrenné ce set hier matin avec une recette fastoche d'eryn, un coulant à la crème de marron; nous nous sommes bien amusés et surtout régalés!!!
"je touille!!"
....et voilà le résultat:
....même si ma photo est un peu floue....ça coule!!!
14 janvier 2008
mignon confit
En rade de plaque électrique depuis une semaine je ruse et abuse de mon imagination afin de cuisiner avec mon four chéri en attendant que ma nouvelle plaque arrive....pour cuire une soupe ou des pâtes j'ai beau réfléchir je ne pense pas que ce soit possible...quoique pour la soupe je me suis dit cette nuit que je pouvais peut être cuire carotte, courgette et pomme de terre dans une énorme papillote et mixer le tout au dernier moment ;-)!!!
Pour le déjeuner j'avais décidé de réaliser une recette de la mère de Trish : (restons dans les recettes de famille!) du filet mignon farci et cuit en papillote pendant une heure; Deux minutes de préparation, hop au four et une délicieuse odeur qui se répand dans l'appartement!
Le résultat: confit à souhait, légèrement caramélisé à chaque bout et la farce bien moelleuse, le tout accompagné ......de pommes de terre cuites.......au four et écrasées avec du beurre!
Filet mignon confit ( pour 2-3 personnes)
un filet mignon de porc de 400g
3 càs de chapelure (essayez de la faire vous même en mixant du pain dur, c'est bien meilleur que celle vendue en boite en carton)
1 oignon finement haché
1 càs de persil plat ciselé (1 càs de basilic surgelé pour moi)
30 g de beurre salé coupé en petits dés
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol.
Poser le filet mignon sur une grande feuille de papier alu, l'inciser largement sur toute la longueur et remplir la cavité avec la farce.
Refermer la papillote comme un long bonbon et enfourner pendant une heure, en disposant quelques pommes de terre enpapillottées tout autour!
12 janvier 2008
Gaouin ou "ma" recette de famille
Après ces très longues vacances bloggesques....je vous souhaite à tous une excellente année 2008!
Mon APN ayant décidé de faire grève j'ai pas mal de recettes tip top en stock mais pas d'image pour les illustrer, je vais donc les re-cuisiner une seconde fois et les immortaliser afin de vous faire partager mes trouvailles gustatives!
Mais pour bien commencer l'année quoi de mieux que de participer au concours d'Inoule!!! en plus j'ai eu la chance de la rencontrer lors de la rencontre du 1er décembre et croyez moi elle est "trop" sympa Inoule!!!
Revenons à nos moutons.....cette recette je la tiens de ma grand-mère, c'est la gâteau qu'elle nous fait toujours lorsque nous lui rendons visite, c'est celui que nous préférons tous (mon père, mes cousins, les enfants...) c'est également celui que je réalise pour l'anniversaire de mon fils (il n'a que 2 ans mais j'espère lui faire le même chaque année....à partir de quel âge je pourrai ajouter du rhum?!).
MÔA ce que je préfère c'est la "croûte"... c'est pour ca qu'il est important de le cuire dans un vrai moule à gâteau (anti-adhésif quand même) car je trouve qu'avec les moules en flexipan on n'obtient pas le même croquant légèrement caramélisé, je crois que si je ne me retenais pas je serai capable de ne manger que le pourtour du gâteau !!
Quand je regarde cette photo je me dis que décidément ce gâteau c'est de l'amour en barre!!!
Gaouin:
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
100 g de farine
1/2 cuiller à café de levure alsacienne (pas plus sinon le gâteau gonfle trop, le bord ne grille pas assez....et comme c'est le bord que je préfère, enfin c'est vous qui voyez!!)
1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse (pas de l'allégée, c'est la recette de ma grand mère il faut de la vraie crème!!)
1 cuiller à soupe de rhum brun ( ou le zeste d'un citron si le gâteau est destiné aux roudoudous)
Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir "un ruban", ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout, puis la farine et la levure tamisées. Enfin ajouter la crème et le rhum, bien mélanger le tout avec une maryse et verser l'appareil dans un moule à manquer beurré et fariné pas trop grand.
Cuire une petite demi-heure à 200°C. Surveiller la cuisson, lorsque les bords brunissent et que la lame d'un couteau plantée au centre ressors propre c'est OK.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Déguster le le lendemain si vous pouvez attendre, il n'en sera que meilleur!
Je vous l'accorde, sur la photo les bords ne sont pas vraiment bruns (enfin pas tout à fait comme je les aime) mais cette photo prise l'été dernier pour les 2 ans de mon roudoudou illustre parfaitement cette recette de famille!