Salade poulet, avocat, radis mais aussi ...

Envie du jour, inspirée par une certaine salade onctueuse publiée en 2010. Le riz froid à la sauce soja complète bien la recette qui manquait de féculent. Vite faite, bien faite, aux couleurs du printemps. 

Pour 2 personnes
10 minutes de préparation pendant les 10 minutes de cuisson

250 g de filets de poulet
2 petits avocats
3 ou 4 cuillères de riz cuit refroidi
une vingtaine de radis parés
2 belles poignées de coriandre fraîche
le jus d'un citron vert
Sauce soja

Faites revenir à la poêle le poulet coupé en lamelles dans un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, laissez dorer et cuire quelques minutes.
Epluchez les avocats, coupez le en morceaux. Coupez les radis en rondelles.
Répartissez les dans 2 assiettes creuses, ajoutez le riz, les lamelles de poulet légèrement refroidies. Mélangez, arrosez de jus de citron vert, d'un filet de sauce soja et parsemez de pluches de coriandre fraîche. Savourez