garance et dépendance

31 décembre 2010

Risotto aux cèpes

cuisine de placard où tous les ingrédients peuvent être conservés longtemps, il suffit d'acheter des produits de bonne qualité pour obtenir un délicieux résultat; j'ai testé pour l'occasion le bouillon Ariake dont on parle tant, en sachet, très fin, pas...

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30 décembre 2010

Shotchoc'

si vous avez été tentés de préparer les moelleux à la cardamome , le bonhome à la noisette ou encore les rochers coco , il est indispensable d'utiliser les jaunes d'oeuf rapidement, ceux ci ne se conservant pas de la même manière que les blancs. N'hésitez...

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29 décembre 2010

Moelleux à la cardamome

la cardamome est une épice que j'apprécie beaucoup, une saveur tout à fait spéciale, légèrement poivrée, que j'ai l'habitude d'utiliser pour parfumer les panna cotta.La recette de Mercotte est intéressante, un procédé peu commun pour un résultat léger...

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28 décembre 2010

Crème dulce de leche

... au chocolat , à la vanille , à la crème de marron , et maintenant à la confiture de lait ...J'avais acheté du lait concentré sucré afin de préparer du nutella l'autre jour et je ne voulais pas jeter le reste de la boîte. Cuite 2 heures au bain marie...

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26 décembre 2010

Infusion de céleri

Une mise bouche, mousseuse à la saveur subtile de céleri. Un délice que vous pouvez verser sur des dés de foie gras poêlés ou avec une lamelle de truffe comme je l'ai fait le 24 au soir pour terminer cette semaine truffée en beauté pour 6 personnes15...

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24 décembre 2010

Bracelets liberty pour les chéries

des pitis cadeaux à déposer sous le sapin, à distribuer aux copines, soeurs, nièces ou cousines ...20 cm de liberty, un fermoir et 2 points de couture Joyeux Noël !!

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23 décembre 2010

Truffes à l'HE de mandarine

troisième volet truffe de la semaine, moins onéreuse et tout aussi délicieuses! Aromatisées à l'HE de mandarine afin de remplir le cahier des charges de mes dégustations hebdomadaires pour une trentaine de truffes10 minutes de préparation et cuisson 130...

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Tags: Huile essentielle

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22 décembre 2010

Brouilli Ô truffes

le brouilli aux truffes fait parti des recettes de famille que nous savourons depuis des années chez ma grand-mère. Je commence apprécier de cuisiner devant mes invités ( tout en ayant préparé le dessert un peu à l'avance ), tout comme pour le risotto,...

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Tags: Petit plat entre amis

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22 décembre 2010

Risotto Ô truffes

inviter une amie à dîner un jour où je termine de travailler tard, lui laisser choisir entre un risotto et des oeufs brouillés... "risotto!" me dit-elle; cuisiner devant elle tout en devisant, l'accompagner d'une salade et savourer pour terminer la soupe...

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Tags: Petit plat entre amis

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19 décembre 2010

Smoothie poire à la vanille

Réfléchir à une idée de dessert (pour 8) à apporter à un dîner n'est pas toujours évident; il est alors toujours facile de préparer un fondant au chocolat, inrattable et irremplaçable, ou alors une tarte au chocolat, très classique mais un peu plus long...

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